银屑病是一种免疫性疾病，常见于皮肤、甲面和关节等部位。对银屑病的治疗需要综合考虑患者的个体情况，包括病情严重程度、症状表现、治疗经历、生活方式等。

关于韭菜炒鸡蛋是否适合银屑病患者食用这个问题，其实并没有直接的答案。因为银屑病患者的饮食需要根据个体特征进行调整。

韭菜和鸡蛋都是我们日常生活中常见的食材，它们都包含丰富的营养素。韭菜是一种具有抗氧化、抗炎和抗癌作用的绿色蔬菜，其中含有丰富的维生素C、胡萝卜素、叶酸和矿物质等成分。而鸡蛋富含优质蛋白质、维生素B及矿物质，有助于肌肤修复和保养。

但是，银屑病患者的饮食可能因为不同人的身体状况而异。一些患者可能对某些食物过敏或敏感，如海鲜、花生等。此外，饮食中的某些成分可能会与药物相互作用，影响治疗效果。

因此，对于银屑病患者来长春博润银屑病医院指出，说，不建议一味地追求某一种食材的营养价值，而是应该遵循科学合理的饮食原则：保持饮食平衡，多摄入新鲜、天然、未加工的食品，适当减少高热量、高油脂、高糖分的食物，避免食用刺激性及过敏性较强的食物。

在这个前提下，如果患者没有对韭菜和鸡蛋产生过敏反应，那么适量地食用韭菜炒鸡蛋是安全的。但需要特别注意的是，如果患者有已确诊的银屑病并正在进行药物治疗，应注意不能食用可能与所用药物相互作用的食物，否则可能会影响治疗效果，甚至加重症状。

综上所述，尽管韭菜炒鸡蛋这道美味的佳肴是非常营养且适宜健康人群食用的，但对于银屑病患者来说，适量摄入并注意饮食平衡是最关键的。如果您有任何关于银屑病治疗及饮食方面的疑问，建议及时咨询专业医生。